Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 zwarte olijven fijngehakt, 1 teentje knoflook fijngehakt, 40 g boter, 2 ansjovisfilets, 1 el kappertjes, 1 el cognac, zwarte peper, 2 baguette-broodjes (ca. 200 g) blaadjes la, 2 eieren, 1 el melk, mespuntje sambal oelek, zout, 1 el olijfolie, 1 kleine ui in ringen gesneden, 2 vleestomaten in plakjes gesneden, 50 g rauwe ham in plakjes, 50 g fricandeau in plakjes, 5 zwarte olijven
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De gehakte olijven, knoflook boter, ansjovisfilet, kappertjes, cognac en zwarte peper mengen en tot een smeuige massa roeren. De broodjes opensnijden en de onderste broodhelft met het mengsel bestrijken. Met sla beleggen. Eieren loskloppen met de melk en op smaak brengen met sambal en zout. Olijfolie in een pan verhitten en het eimengsel al roerend laten stollen, af laten koelen en over de sla verdelen. De uiringen over het roerei verdelen. Tomatenplakjes erop leggen. Rauwe ham en fricandeau duppelvouwen en om en om op de vulling leggen, met de olijven garneren. De bovenste broodhelften erop leggen.
|
|